EaD Senar

Cartilhas

• LEITE - Coleção SENAR 133

  
  i O Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PNQL) quer mudar a forma de se produzir o leite no Brasil com o objetivo de melhorar sua qualidade e garantir à população o consumo de produtos lácteos mais seguros, nutritivos e saborosos, além de proporcionar condições para aumentar o rendimento dos produtores.
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• ORDENHA - Coleção SENAR 134

  
  i Esta cartilha de ordenha manual abrange as operações necessárias para a obtenção de um leite de qualidade discutindo desde o conhecimento da glândula mamária, as novas exigências propostas pela instrução Normativa 51, os problemas relacionados à mastite até a conservação adequada do leite na propriedade.
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• QUEIJOS - Coleção SENAR 137

  
  i Esta cartilha busca conhecer a composição do leite, os cuidados básicos para sua obtenção, os requisitos necessários com a higiene e as etapas para o processamento de queijos tipo Minas Frescal, Minas Padrão, Prato, Mussarela e Ricota.
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• IOGURTE - Coleção SENAR 138

  
  i Esta cartilha busca conhecer a composição do leite, os cuidados básicos para sua obtenção, os requisitos necessários com a higiene e as etapas para o processamento de iogurte, bebida láctea fermentada e não fermentada, doce de leite pastoso e doce de leite em barra.
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